Posni recepti - Kompletni vodič kroz postnu ishranu

Post predstavlja važan deo pravoslavne tradicije, kada se uzdržavamo od mrsne hrane i usredsređujemo na duhovno pročišćenje. U ovom članku ćemo vam predstaviti najbolje recepte za postne dane, savete za ishranu na vodi i ulju, kao i odgovore na česta pitanja o postu.

Osnovna pravila posta

Post se deli na:

• Post na vodi - zabranjuje se ulje i sve namirnice od kojih se dobija ulje (orah, badem, susam, suncokret)
• Post na ulju - dozvoljeno je biljno ulje, ali ne i mlečni proizvodi, meso i jaja
• Riblji dani - dozvoljena je riba i morski plodovi

Najbolji posni recepti

1. Posni đuveč sa sojom

Savršen recept za postne dane:

• Dinstajte crni luk na malo vode
• Dodajte krompir isečen na kocke i malo vode
• Ubacite šoljicu pirinča i đuveč začin
• Prethodno potopljene i prokuvane sojine odreske iseckajte i dodajte u đuveč
• Pecite u rerni 40 minuta na 200°C

2. Musaka od tikvica

• Dinstajte beli i crni luk na kokosovom ulju
• Dodajte samlevene riblje filete (pangasius) i začine
• Iseckajte tikvice na kolutove i poredjajte u vatrostalnu posudu
• Redjajte slojeve tikvica i riblje smese
• Prelite sokom od paradajza i pecite 40-50 minuta

3. Posna pita sa pečurkama i prazilukom

• Propržite praziluk i šampinjone na ulju
• Dodajte so, biber i druge začine po ukusu
• Filujte kore za pitu i pecite dok ne porumene
• Možete dodati i biljni sir ako postite na ulju

Recepti za post na vodi

Kada postimo na vodi, izbegavamo sve namirnice koje sadrže ulje:

1. Krompir pire na vodi

• Skuhajte krompir u slanoj vodi
• Izgnječite ga sa malo vode u kojoj se kuvao
• Dodajte so i biber po ukusu
• Za aromu možete dodati sitno seckani beli luk

2. Pasulj na vodi

• Potopite pasulj preko noći
• Sutra promenite vodu i skuvajte sa lovorovim listom
• Zasebno propržite crni luk, šargarepu i peršun
• Sve spojite i zapecite u rerni

Posni slatkiši

1. Medeno srce

• 2 šolje brašna
• 1 šolja vode
• 4 kašike džema
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica cimeta
• Pomešajte sve sastojke i pecite na 180°C 20 minuta

2. Posne baklave

• Uzmite dve kore za baklavu i premažite ih malo ulja
• Pospite mlevenim orasima i šećerom
• Secite na trake i motajte u trouglove
• Pecite na 180-200°C dok ne porumene
• Prelite šerbetom od šećera i vode

Česta pitanja o postu

Da li je soja dozvoljena tokom posta?

Soja je biljnog porekla i može se koristiti tokom posta, ali postoje različita mišljenja o njenoj ishranljivosti i zdravstvenim efektima.

Da li smemo da jedemo orasaste plodove na vodi?

Po tradicionalnim pravilima, orasasti plodovi (orah, badem, lešnik) nisu dozvoljeni tokom posta na vodi jer se od njih dobija ulje.

Da li je margarin posna hrana?

Iako se margarin smatra biljnim proizvodom, mnogi margarini sadrže mlečne proteine, pa nisu u potpunosti posni. Bolje je koristiti čista biljna ulja.

Saveti za lakše postenje

• Pravite veće količine hrane da imate za više obroka
• Kombinujte različite vrste povrća za bolju ishranu
• Za doručak koristite voće i orašaste plodove (kada je dozvoljeno)
• Pijte puno vode i čajeva za osećaj sitosti
• Ne zaboravite na duhovnu dimenziju posta - molitvu i dobrotu

Post može biti izazov, ali sa pravim receptima i pristupom može postati period oporavka za telo i dušu. Eksperimentišite sa različitim kombinacijama povrća, začina i bilja da biste stvorili ukusne i hranljive obroke tokom postnih dana.